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红色的蔬菜有哪些 常见的红色蔬菜品种

蔬菜知识 2021-02-19 18 0

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红色蔬菜包括红菜苔、西红柿、红心白菜、红辣椒、红薯等蔬菜。红色蔬菜主要是由胡萝卜素含量高引起的,胡萝卜素具有很高的营养价值。胡萝卜素能补充人体所需的维生素a,保持眼睛和皮肤的健康。

红菜苔

红菜苔又名紫菜苔,当颜色太红时,会逐渐加深为紫色。红菜苔其实是菜心的新品种,是食用蔬菜长出来的红劲。红菜苔的茎和脉呈非常特殊的紫红色,富含钙、磷、铁、胡萝卜素等成分,使其含量高于普通大白菜和小白菜。

西红柿

红色的蔬菜有哪些 常见的红色蔬菜品种

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西红柿也是典型的红色蔬菜,富含胡萝卜素和番茄红素。番茄红素具有很强的抗氧化活性和药理作用。抗衰老,减少心血管疾病,预防癌症。我国西红柿的栽培主要在温室内进行。

红心白菜

红心白菜在外观上与普通大白菜没有区别,但红心白菜的心是红色的。这个新品种的主要特点是红心。红心白菜的味道很甜,相对于炒菜,红心白菜更适合做凉菜。红心白菜在色、味上有自己的特点,可以用来提高人体的抵抗力。

红薯

大多数红薯是白色或黄色的,但也有红心红薯。红薯中含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶和纤维素,不仅能健脾开胃,还能补肾壮体。红薯是营养价值很高的蔬菜,可以煮也可以煎。

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